В Благовещенске конкурсанты второго гастрономического фестиваля «На бобах» представили соевые рецепты

«Тофу и правда очень воздушный, хрустящий. Морепродукты очень мягкие. Вкусно, мне нравится».

«Мы готовились заранее. За несколько дней наши повара предлагали разные вариации этих блюд. Мы пробовали, дегустировали нашей командой и остановились на трех фаворитах. Это «Воздушный тофу с морепродуктами», «Тофу по-сычуаньски с мясным фаршем», а также у нас будет «Кантонский салат с соевым мясом». Во время дегустации фестивальных блюд мы для себя отметили, что эти позиции можно добавить в основное меню. Многие официанты и гости, которым мы давали пробовать, тоже сказали. Я думаю, что мы даже оставим блюда. И на постоянной основе их можно будет заказывать», - рассказала исполнительный директор кафе «И-рис» Екатерина Несина.

«Сегодня мы будем готовить десерты, которые еще не были в нашем меню. Появились они благодаря фестивалю «На бобах». Уникальность этих десертов в том, что они диетические, в первую очередь, так как они будут из соевого молока и соевого йогурта», - объяснила шеф-кондитер кондитерского дома «Алексеевский» Светлана Ахметова.

«Выбрали мы именно эти три, так как мы дали продегустировать это нашим посетителям, и посетители голосовали. Проголосовали именно за эти три варианта десертов. Чиа с соевым йогуртом, шоколадный соевый мусс. И безлактозный соевый десерт на основе тофу», - сообщила шеф-кондитер кондитерского дома «Алексеевский» Светлана Ахметова.

«Очень мягкий вкус, такой шоколадно-грушевый. Кислинка хорошо гармонирует со сладостью шоколада. А этот, в отличие от первого, такой прям кисленький, насыщенный вкус манго, приятная консистенция», - признал телеоператор Андрей Федореев.